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これで失敗なし! はじめてのタイ料理①

タイにお住いのみなさん!日本からタイに出張者が来たとき、家族や友だちが遊びに来たとき、慣れないタイ料理屋さんへのアテンドで困っていませんか?タイ料理初心者でも安心の、日本人に人気のタイ料理メニューをバンめしがガイドします!

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前菜/おつまみ編

①野菜ディップ ナム・プリック

【タイ語表記】น้ำพริก 【英語表記】Chili Dip 【辛さレベル】★★ thaifood1

ベースはタマリンドやエビ、カニなどさまざまな種類があり、辛さもまちまち。小ナスやカボチャなど季節の野菜をディップして、スティックサラダ感覚で頂きます。箸休めにも良いですよ!


②エビのすり身揚げ トート・マン・クン

【タイ語表記】ทอดมันกุ้ง 【英語表記】Deep Fried Prawn Cakes 【辛さレベル】0 thaifood2

ビールとの相性バッチリの定番おつまみ。スイートソースを付けるかどうかは好みの分かれるところ。兄弟メニューのトート・マン・プラーは、魚のすり身を揚げたもので辛さ強めです。


③揚げ春巻き ポーピア・トート

【タイ語表記】ปอเปี๊ยะทอด 【英語表記】Deep Fried Spring Rolls 【辛さレベル】0 thaifood3

日本で食べる中華料理の揚げ春巻きに似ていて、具材は春雨や豚ひき肉など。クセがなく、子どもにも人気のメニューです。ポーピア・ソットと呼ばれる生春巻きタイプもあります。


サラダ/野菜編

④ポメロサラダ ヤム・ソムオー

【タイ語表記】ยำส้มโอ 【英語表記】Pomelo Salad 【辛さレベル】★★ thaifood4

ソムオーはグレープフルーツを一回り大きくしたような甘酸っぱい果物。これをエビや豚ひき肉と一緒に、ココナッツミルクとチリペーストで和えたサラダです。女性ウケの良い一品ですよ。


⑤春雨サラダ ヤム・ウンセン

【タイ語表記】ยำวุ้นเส้น 【英語表記】Vermicelli Salad 【辛さレベル】★★ thaifood5

春雨を豚肉やシーフードと和えた温製サラダ。ライムの酸味と唐辛子の辛さがマッチしたタイ料理らしさを体現するメニュー。パクチーが苦手な人は、注文時にひと言添えて。


⑥空芯菜炒め パット・パックブン・ファイデーン

【タイ語表記】ผัดผักบุ้งไฟแดง 【英語表記】Stir Fried Chinese Morning Glory 【辛さレベル】★ thaifood6

空芯菜を中華風味噌でさっと炒めたもの。シャキシャキの歯ごたえとニンニクがしっかり効いた濃いめの味付けが日本人好み。豆苗やグラチェート(水おじぎ草)などのバリエーションもあります。


スープ/カレー編

⑦エビ入りスープ トムヤム・クン

【タイ語表記】ต้มยำกุ้ง 【英語表記】Spicy Prawn Soup 【辛さレベル】★★ thaifood7

タイ料理で最もポピュラーなメニューの一つで、世界三大スープとも称される。大きなエビに目を奪われがちだが、エビの出汁の旨みとハーブたっぷりのスープの深い味わいを楽しむ料理です。


⑧グリーンカレー ゲーン・キヤオワーン

【タイ語表記】แกงเขียวหวาน 【英語表記】Green Curry 【辛さレベル】★★ thaifood8

タイ語のゲーンは“カレー”を意味し、多くの種類がある。こちらは青唐辛子がベースで、ココナッツミルクの濃厚な甘い後口が特徴。具は鶏肉か魚のつみれが選べることが多いです。


⑨マッサマンカレー ゲーン・マッサマン

【タイ語表記】แกงมัสมั่น 【英語表記】Mussaman Curry 【辛さレベル】★ thaifood9

近年、日本でもマッサマン味の缶詰やカップヌードルが発売され知名度UP。イスラムの影響を受けており、タイ南部でよく食べられる。スパイシーだが、ゲーンの中では辛さ控えめです。


⑩鶏とココナッツのスープ トム・カー・ガイ

【タイ語表記】ต้มข่าไก่ 【英語表記】Coconut Chicken Soup 【辛さレベル】★ thaifood10

鶏肉をココナッツミルクとタイの生姜で煮込んだスープで、甘味と酸味が調和したまろやかな風味。パクチーを入れるお店もある。出汁用の生姜やこぶみかんの葉は食べないこと。



<取材協力店>

①②③④⑤⑦⑧⑨⑩の料理
shop1
タリンプリン
TEL:02-258-5308-9
営業時間:11:00-22:00(L.O.21:30)
住所:25 Soi 34, Sukhumvit Rd.
タリンプリンの店舗詳細はこちらから


⑥の料理
shop2
サウォーイ・シーフード
TEL:02-020-7462
営業時間:11:00-22:00(L.O.21:30)
住所:120/4 Soi 26, Sukhumvit Rd.

次回はシーフード、鶏肉料理、米・麺料理編をご紹介します!

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