バンコクのラーメン店11選

　博多豚骨の源流を受け継ぐ老舗から、ミシュラン認定の実力店、1,000を超えるレシピを持つクリエイターの新作まで。一杯にかける哲学は、店の数だけ存在する。
　本場の技法と素材へのこだわりを携えて海を渡ってきた店々が、バンコクという舞台でそれぞれの本気を見せている。豚骨、味噌、鶏白湯、担々麺、つけ麺。ジャンルも個性も異なる11軒を巡れば、日本のラーメン文化の奥深さをここバンコクで体感できるはず。さあ、ラーメン食べよう！

【目次】

1. らーめん味彩｜Ajisai
2. ENISHI Thailand｜Enishi
3. 味噌麺 千蔵｜Chikura
4. 麵屋 我ガ｜Gaga
5. 一風堂｜Ippudo
6. MENSHO TOKYO｜Mensho Tokyo
7. MENSHO TONKOTSU｜Mensho Tonkotsu
8. 麵屋 NARUTO｜Naruto
9. らーめん大阪｜Ramen Osaka
10. うま馬｜UmaUma
11. 周月｜Shugetsu

（ らーめん味彩
Ajisai （

ラーメン通が足繁く通う、隠れ実力店

　看板メニューの石焼濃厚白湯魚介つけ麺は、バンコクにまだつけ麺文化が根付いていなかった2015 年に誕生した先駆け的な一杯。豚骨を炊き上げた濃厚な白湯スープに魚介出汁をブレンドし、全粒粉 麺との相性も抜群。スープは石焼の器でぐつぐつと沸き立ち、最後の一口まで熱々の状態で味わえる。冷水で締めた麺の食感との対比が、このつけ麺の真骨頂だ。
　サイドメニューも手を抜かない。餃子は手作りで、定番・しそ・パクチーの 3フレーバーを展開。ツルッとした皮は日本の焼き餃子を彷彿とさせる仕上がりで、ビールとの相性も抜群。時間が経っても皮のパリッと感がなくならない唐揚げは秘伝の醤油ダレが決め手だそう。そして他ではなかなかお目に掛かれない一品、白麻婆はラー油と山椒を卓上でセルフ調整する一品で、自分好みの辛さに仕上げられるのが嬉しい。仕事帰りの一杯から週末の家族連れまで、あらゆるシーンを受け止める懐の深い店だ。

石焼濃厚白湯魚介つけ麺
並200g・中300g（299B）
大500g (399B)
白麻婆豆腐の炸醤のせ（199B）
餃子
（ノーマル・元祖しそ・パクチー）
5個（105B）
12個（205B）
24個（365B）
魂の味彩唐揚げ（119B）

お店データ
TEL：02-661-6372
住所：ソイ23入口から100m右手
営業時間：月-金11:00-15:00, 16:30-23:00, 土日11:00-23:00
休：無
P: 無

らーめん味彩

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（ ENISHI Thailand
Enishi （

職人の0.01gが生む、神戸の本気を味わう

　神戸発、ミシュランビブグルマン認定の実力をそのままバンコクへ持ち込んだ一軒がENISHI Thailandだ。日本から直輸入した素材を軸に、一杯に幾重もの味の層を重ねることを哲学とする本格 派である。看板メニューの担担麺は、32種の食材・スパイスを0.01g単位で調合するという、職人芸と 呼ぶべき一杯。自家製辣油だけで20種以上のスパイスを使用。日本産最高級小麦の平打ち麺を特製 タレと和え、自家製挽き肉・チャーシュー&鴨の角切り・カシューナッツ・揚げ玉ねぎが食感と風味に立体感を与える。辛さは4段階から選べる。
　柚子塩ラーメンは自家製塩ダレと柚子オイルが生み出す清涼感ある一杯で、ベーシック・レギュラー・スペシャルの3グレード展開。全てに小鉢ご飯が付く。毎日手作りの焼き餃子は、リンゴ・オレンジ・出汁の3種自家製酢との組み合わせが楽しい。ラーメン専門店でありながら、細部の遊び心も見逃せない。

担担麺（320B）

柚子塩ラーメン
ベーシック (220B)
レギュラー (250B)
スペシャル (350B)
焼き餃子（100B）

お店データ
TEL：063-815-6633
住所：BTS直結 OCCビル2階
営業時間：11:00-15:00, 17:30-21:00
休：無
P: 有

ENISHI Thailand

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（ 味噌麺 千蔵
Chikura （

30年守り続けた味噌が五臓六腑に染み渡る

　千葉発、30年守り続けてきた熟成味噌を引っ提げて上陸した千蔵。濃厚で深いコクが五臓六腑に染み渡る熟成味噌ラーメンを軸に勝負する本格派だ。看板のこく旨味噌らーめんはその名の通り、長年培ってきた味噌の旨みがスープに余すところなく溶け込んだ一杯。そこに注文を受けてから豆板醤とラー油でネギを絡める辛ネギをトッピング。シャキシャキとした食感と辛みが熟成味噌のコクに鮮烈なアクセントを加える。バンコク店オリジナルの冷やし担々麺は期間限定メニュー。暑さの厳しい日に試してみたい。
　サイドメニューも見逃せない。厚切チャーシューエッグは通常量の7倍以上のチャーシューにキャベツ・スパゲティ・紅生姜を盛り込んだ、それだけで完結する豪快な一皿。ライス・おしんこ・スープが付く定食も選べる。16時までのランチタイムはライスが無料。ソイ23店は朝5時まで営業しており、居酒屋使いから深夜の〆のラーメンまで重宝する。

辛ネギ味噌らーめん
S (300B)
M (320B)
L (350B)

冷やし担々麺（260B）
厚切チャーシューエッグ（225B）

お店データ
TEL：082-551-0141
住所：カスタードナカムラ近く
営業時間：11:00-22:00
休：無
P: 無

味噌麺 千蔵

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（ 麵屋 我ガ
Gaga （

福岡県小郡発祥、王道豚骨一筋の専門店

　我ガの麺へのこだわりは徹底的だ。数ある小麦粉の中から最上質のものを厳選し、スープとのベストマッチを追求した配合でオリジナル自家製麺を製造。温度・湿度を精密に管理した専用室で丸一日熟成させ、最も食べ頃の状態で提供される。スープは独自製法で21時間かけてじっくり炊き込んだ本格派。豚骨特有の臭みを排しながら、まろやかでクリーミーな口当たりの中に豚骨本来の旨味と甘みを凝縮させている。細麺との絡みも秀逸で、一口ごとにスープが主張してくる。
　餃子は中国点心の免許資格を持つ中華料理人のレシピによる手作りで、本場仕込みの技が光る。白菜の浅漬けを巻いた白菜おにぎりはバンコク店オリジナルの一品で、箸休めにも酒の肴にも重宝する。お子様向けには替え玉無料のミニラーメンに唐揚げ、ポテトなどが付いたセットも用意。本物の豚骨を求め仕事帰りに一杯。週末に家族を連れてお食事に。幅広い客層に愛される一軒だ。

味玉ラーメン（285B）

焼餃子 6ケ（129B）

白菜巻き おにぎり（39B）

お子様セット（159B）

お店データ
TEL：090-090-2824
住所：アリストンホテル1階
営業時間：11:30-21:00
休：水 P: 有

麺屋 我ガ

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（ 一風堂
Ippudo （

ラーメン王が作る、博多の正統をバンコクで

　1985 年、豚骨ラーメンの聖地・福岡博多に産声を上げた一風堂。創業者・河原成美はテレビチャンピ オン「ラーメン職人選手権」で3連覇を達成し、ラーメン殿堂入りを果たした“ラーメン王 ”として世界にその名を轟かせる。現在は世界220 店舗以上を展開するグローバルブランドでありながら、一椀への真摯さは創業当時から変わらない。「レストランは舞台であり、スタッフは役者である」という河原の哲学のもと、調理から接客まで一切の所作に意図が込められている。
　白丸元味は18時間以上炊き込んだ豚骨スープによる看板の一杯。豚バラと豚ロースを合わせたチャー シューが、クリーミーでまろやかなスープとともに博多ラーメンの王道を体現する。期間限定の昆布水つ け麺は2026 年 8月19日までの数量限定シーズナルメニュー。北海道産昆布を使った昆布水で締めた麺を、2種のつけ汁で味わう上品な一杯で、見逃せない希少なチャンス。

昆布水つけ麺（350B）

白丸元味（240B）

一風堂博多餃子（130B）

お店データ
TEL：063-373-3673
住所：エンポリアム4階
営業時間：10:00-21:00
休：無
P: 有

一風堂

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（ MENSHO TOKYO
Mensho Tokyo （

Farm to Bowl クリエイターの妥協なき一杯

　「ラーメンで人を幸せにする」という信念のもと、1,000を超えるレシピを開発してきたラーメンクリエイター・庄野智治が手がけるMENSHO TOKYO。そのコンセプトの核となるのがFarm to Bowl。産地直送の素材を一杯に凝縮するという哲学だ。庄野氏自ら現地へ足を運び、タイ産地鶏や南部の海産物など厳選素材を発掘。日本からの輸入食材と組み合わせることで、唯一無二の味わいを追求している。
　シグネチャー鶏白湯らぁ麺は、8時間以上炊き込んだクリーミーな鶏白湯スープに木桶醤油で味を整えた 渾身の一杯。A5和牛・骨付き豚ロースの燻製・鶏スーヴィッド・鴨むね肉の4種チャーシューが一杯に揃い、トリュフペーストと穂先メンマが香りに奥行きを加える。自家製の縮れ麺はその日に打ちたての生麺だ。つけ麺派には鶏白湯つけ麺を。全粒粉入りの太麺が纏う濃厚鶏白湯に、特製醤油ダレのうまみが重なる。ラーメン、つけ麺、油そば、ヴィーガン対応まで揃う、本物志向の一軒だ。

シグネチャー鶏白湯らぁ麺（580B）

鶏白湯つけ麺 (380B)


黒酢からあげ (220B)

お店データ
TEL：091-887-9492
住所：RSUタワーG階
営業時間：10:00-22:00
休：無
P: 有

MENSHO TOKYO

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（ MENSHO TONKOTSU
Mensho Tonkotsu （

MENSHOの豚骨専門店という新たなステージ

　MENSHO系列初となる豚骨専門店。「豚骨」という一点に全力を注ぎ、スープ・麺・盛り付けに至るまでの全要素を豚骨に最適化した、研ぎ澄まされたコンセプトを持つ一軒だ。スープの製法は九州の伝統技法呼び戻しを採用。炊き続けるスープに新たなスープを継ぎ足し続けることで、とろりとした深みのある白濁スープが完成する。看板メニューのシグネチャー豚骨は、その豚骨スープを細麺で受け止める正統派の一杯。A5和牛チャーシューに、麹豚リブアイの燻製チャーシュー、明太子、味玉、トリュフペーストが加わり、贅を尽くしたトッピング構成が目を引く。
　つけ麺の昆布水つけ麺は、もち麦麺を昆布水に浸してうまみを纏わせ、木桶醤油・豚骨・貝のトリプルスープに酸味がアクセントを加える。イベリコ豚チャーシューを携えた、上品かつ複雑な一杯だ。タイではまだ希少な家系ラーメンも提供しており、豚骨愛好家にとって見逃せない店である。

シグネチャー豚骨（520B）

昆布水つけ麺 (550B)


揚げたこ焼き (230B)

お店データ
TEL：082-108-5288
住所：セントラルパークG階
営業時間：11:00-22:00
休：無
P: 有

MENSHO TONKOTSU

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（ 麵屋 NARUTO
Naruto （

小樽の味噌の深みとどこか上品な二郎系を

　バンコクでは数少ない本格味噌ラーメンが楽しめる店として知られる麵屋NARUTO。看板の味噌ラーメンは小樽から直接仕入れた味噌が味の核となっており、まろやかでほっとする深みのある一杯に仕上がっている。特製ちぢれ麺がスープをしっかりと纏い、一口ごとに味噌の旨みが押し寄せる。食べ進めながらにんにくを加える味変も楽しみのひとつだ。
　もうひとつの看板メニュー二郎らーめんは、麺の盛り・味・茹で方・野菜の量・にんにくの量・脂の量を細かくカスタマイズできるスタイルで、見た目のインパクトとは裏腹に上品でやさしい味わいが特徴。野菜の甘さがスープに溶け込み、食べ飽きない。二郎系のラインナップは多岐にわたり、つけ麺・鶏二郎・具材のみ・二郎焼豚カレーなどサイドメニューも充実。カレーはラーメンスープを使って仕上げる一品だ。デリバリーでは麺を生の状態で届ける注文にも対応しており、自宅で茹でたての食感を楽しめる。

北海道NARUTO味噌らーめん
M (320B)
L (350B)

二郎らーめん L (330B)

二郎 焼豚カレー (280B)

お店データ
TEL：096-965-9089
住所：ソイ53入口より350m左 7-11隣
営業時間：11:30-22:30, 日11:30-21:00
休：無
P: 有

麵屋 NARUTO

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（ らーめん大阪
Ramen Osaka （

高級和食店の料理長が手掛ける至極のラーメン

　MRT タイカルチャーセンター駅ほど近くの商業施設に構えるらーめん大阪は、高級和食店「しゃかリッチ」の料理長がメニューを開発。日本の有名ホテルや老舗旅館で培った和洋折衷の技法をラーメンに活かしている。看板メニューの大阪熟成醤油らーめんは、鶏ガラ・魚介・椎茸・野菜の旨みを丁寧に重ね、たまり醤油で奥行きを加えた一杯。素材本来の旨みを活かした奥行きのある味わいを楽しめる。
　大阪豚骨醤油らーめんのスープは、系列26店舗分を担うセントラルキッチンで毎日炊き上げられるもの。大量の豚骨をじっくり炊き込むことで生まれる重厚な旨みは、一般的なラーメン専門店では再現が難しい味わいだ。和食料理人の技術とグループのスケールメリットを融合させた、新しいスタイルのこちらのラーメン。実はトンロー通りソイ14の手毬カフェでも同じ味を楽しめる。家族連れからお一人様まで気軽に利用できる価格帯も魅力の一つだ。

大阪熟成醤油らーめん（159B）

大阪豚骨醤油らーめん (179B)

チャーシュー炒飯mini (109B)

お店データ
TEL：02-121-1827
住所：ザ・ストリート・ラチャダー
営業時間：11:00-翌6:00
休：無
P: 有

らーめん大阪

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（ うま馬
UmaUma （

ラーメンと焼鳥と酒、博多の夜をバンコクで

　1953年創業、博多屋台ラーメンの源流「三馬路」の流れを汲むラーメン居酒屋の老舗がうま馬だ。ラーメン一本で勝負する専門店とは異なり、博多の夜文化に根ざした居酒屋スタイルで、仕事帰りの一杯から腰を据えた飲み食いまで受け止める懐の深い一軒である。源流博多ラーメンは「三馬路」から引き継ぐ正統派の一杯。国産豚骨複数部位から呼び戻しの技法で二日間かけて旨みを抽出したスープを自家製麺が余すところなく受け止める。
　うま馬豚骨ラーメンは源流スープに豚足・背脂を煮詰めた特製濃厚白湯を加えたこってり仕様。同じ豚骨でありながら対照的な個性を持つ二杯を食べ比べる楽しみもある。とり皮（55B／串）は国産鶏皮を秘伝の甘辛ダレでかりっと焼き上げた一串で、噛むほどに旨みとタレの余韻が広がり、気づけば追加注文している危険な美味しさだ。ラーメンと焼鳥とお酒と——博多の夜をバンコクで再現する稀有な店だ。

源流博多ラーメン（220B）

うま馬豚骨ラーメン (220B)

とり皮 (55B/串)

お店データ
TEL：02-126-0871
住所：ソイ39入口から250m右手
営業時間：月-金 16:00-24:00 土日 12:00-23:00
休：無
P: 有

博多うま馬　スクンビット39店

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（ 周月
Shugetsu （

ミシュラン10年連続、愛媛松山の実力店

　日本国内外に15店舗以上を展開しながらも、妥協のない素材選びと職人仕事を貫く実力店だ。スープの要となる醤油タレは、愛媛県に140 年以上の歴史を持つ梶田商店に特注した逸品。備長炭による直火焼きと、この醤油タレが周月のアイデンティティを形成している。
　鶏白湯ラーメンは鶏骨を48 時間かけて炊き上げた、白濁したクリーミースープが圧巻の一杯。トリュフ風味の低温調理鶏もも肉と柔らかな低温調理鶏胸肉、味玉を添えた贅沢な構成だ。明太バター追加でさらに奥行きが増す。1日10 杯限定という希少性も見逃せない。周月つけ麺は毎日手打ちの麺を、愛媛産酢・日本産魚粉・7時間炊き鶏スープに帆立油を加えた濃厚醤油スープに浸けて食べる一杯。備長炭焼きチャーシューの香ばしさが際立ち、麺の替え玉は400gまで無料というサービスも嬉しい。愛媛県松山発、ミシュランガイド10 年連続掲載という輝かしい実績は伊達やないけん。

鶏白湯ラーメン（320B）

周月つけ麺 (295-330B)

焼き餃子 (140B)

お店データ
TEL：097-115-5157
住所：ザ・49テラス2階
営業時間：月-金 11:30-15:00, 18:00-22:00, 土日 11:00-22:00
休：無
P: 有

周月

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