MENSHO TONKOTSU

MENSHOの豚骨専門店という新たなステージ

MENSHO系列初となる豚骨専門店。「豚骨」という一点に全力を注ぎ、スープ・麺・盛り付けに至るまでの全要素を豚骨に最適化した、研ぎ澄まされたコンセプトを持つ一軒だ。スープの製法は九州の伝統技法呼び戻しを採用。炊き続けるスープに新たなスープを継ぎ足し続けることで、とろりとした深みのある白濁スープが完成する。看板メニューのシグネチャー豚骨は、その豚骨スープを細麺で受け止める正統派の一杯。A5和牛チャーシューに、麹豚リブアイの燻製チャーシュー、明太子、味玉、トリュフペーストが加わり、贅を尽くしたトッピング構成が目を引く。 　つけ麺の昆布水つけ麺は、もち麦麺を昆布水に浸してうまみを纏わせ、木桶醤油・豚骨・貝のトリプルスープに酸味がアクセントを加える。イベリコ豚チャーシューを携えた、上品かつ複雑な一杯だ。タイではまだ希少な家系ラーメンも提供しており、豚骨愛好家にとって見逃せない店である。