六車ジロウの旨い飯

2022.08.4六車ジロウの旨い飯
六車ジロウの旨い飯｜小料理　みかみ
小料理　みかみ店主三上さんは料理人人生46年の大先輩である。ひとつひとつの皿にこの人は「料理が好きなのだな」と感じさせる優しさが現れている。揚げたての大海老の天ぷらをカウンターで
2022.07.1六車ジロウの旨い飯
六車ジロウの旨い飯｜にく処鈴㐂（すずき）
にく処鈴㐂日本料理は、引き算だと良くいわれる。職人の素材に対する「愛情」や「仕事」が、うま味の新しい発見を促すことになる。単純だが奥の深い境地へのチャレンジだ。前菜の「うにく」
2022.06.2六車ジロウの旨い飯
六車ジロウの旨い飯｜小料理結び
小料理結び割烹着姿の女将の和江さんは、家庭料理を一生懸命手作りしている。伺った時、ひとりおつまみを楽しむ女性がいた。女将と同郷の岡山県出身ということで、彼女の「ほっとする」寛ぎ
2022.04.1六車ジロウの旨い飯
六車ジロウの旨い飯｜サクラサク
サクラサク小道の奥の静かな一軒家。「伊勢の国サクラサク」とは、神々しい名前である。店内では、仕事終わりの「企業戦士達」や「家族連れ」がほっこりした食卓を囲んでいて活気がある。和服
2022.03.4六車ジロウの旨い飯
六車ジロウの旨い飯｜ヒナタ
ヒナタ焼台の炭と焼き物の煙が香ばしい。入口直ぐで夕時の食欲を掻き立てられる。オーナーの長谷川さんは、実に楽しそうに仕事をする人だ。〝コロナ直前の３年前〞に自らの初店舗をオープン。