過去まとめ記事

おもてなしキラリ
バンコクの飲食店で働く日本人女性スタッフ

「いらっしゃいませ」
気持ちの良い挨拶で迎えてくれるお店に外れなし。
バンコクでも日本水準のサービスを実現すべく、接客やスタッフ教育に奮闘する日本人女性がたくさん活躍しています。気配りの行き届いたお店なら、 普段の食事はもちろん、会食の時はなおさら安心ですよね。プロ意識高く、ホスピタリティ溢れる22人に会って来ました。

※①出身地 ②勤務時間 ③仕事内容

居酒屋「肉亭あらた」

独自ルートにより銘柄和牛がお得に味わえる創作居酒屋。肉の旨みを引き出す溶岩焼きもおすすめですが、水晶プレートの上で火を入れる「クリスタルステーキ」を出す店はまだ少なく、バンコクでも希少。遠赤外線効果でふっくら柔らかな食感に仕上がります。定期的にお得なコースやイベントを打ち出しているので、チェックして下さいね。


まゆさん
❶愛知県 ❷ほぼ毎日(不定休)18:00-24:00❸スタッフ教育を中心としたホール業務、電話応対など

\私のイチオシ!/
 和牛ハンバーグチーズソース(580B)
 「和牛 100%で肉感満点!」

肉亭あらた

居酒屋「行くぜ トンロー55」

人気のサッポロビールを筆頭に、焼酎16種類、日本酒13種類、琉球泡盛ほかツウ好みの銘酒がズラリ。居酒屋定番メニューに加え、本格沖縄料理も豊富な「行くぜ!」は、午前2時まで元気に営業中です。日本語OKなタイ人スタッフもいるのでどんどん話しかけてみて下さい。明るい大阪ノリの私とともに、みんなでワイワイ楽しみましょう!


あーちゃんさん
❶大阪府 ❷火〜日16:00-2:00❸お酒や料理の支度などテーブル周り全般

 \私のイチオシ!/
 ローストベイビーチキン(320B)
 「香草を中に詰めて焼き上げた新メニューです」

行くぜ トンロー

中華料理「江戸キッチン」

日本人の口に合う味付けの本格中華で、一品にややボリュームを持たせています。シェアして少しずついろいろな種類を召し上がって下さい。お客様が食べたい料理を提供する考えを基本としていますので、リクエストがあればなるべくその希望に合わせた形で美味しく仕上げます。アレンジメニューやお子様メニューも遠慮なくどうぞ!


MICHIKOさん
❶滋賀県 ❷水〜月 16:00-24:00❸配膳からドリンク作り、お話相手までなんでも

 \私のイチオシ!/
 五目あんかけ焼きそば(280B)
 「野菜たっぷり!平日限定メニューです」

江戸キッチン

鉄板焼き「階 -きざはし-」

タニヤ「酒の店」系列のカジュアルな鉄板焼き店です。厳選した素材は目の前の鉄板で焼くもよし、厨房で焼いてお出しすることもできます。元気でフレンドリーな接客が得意で、お客様と一緒に盛り上がることもしばしばですが、店全体に目を配りつつ、常に“呼ばれる前に動く”心構えでおります。鉄板席は人気なので前日予約が確実ですよ!


山本さん
❶タイ ❷ほぼ毎日(不定休)❸予約受付、接客業務全般、ホールの全体管理

 \私のイチオシ!/
 厚切り牛タン(350B)
 「贅沢な厚さと驚くほどの柔らかさ!」

会席「個室会席 北大路」

創業80年、日本で12店舗を構える料亭「北大路」が提供している、日本人の接待に特化した極上のサービスと、和の美が息づく四季折々の日本料理は、ここバンコクにおいても徹底しています。私自身も接客の際には、お客様の食事やお飲み物のタイミング、流れや会話を邪魔しないよう気を配りながら、最大限のおもてなしを心がけています。


あさのさん
❶沖縄県 ❷月〜土13:00-22:30 ❸お出迎え、お見送り、接待の相談、料理の進行チェックほか

 \私のイチオシ!/
 黒毛和牛すき焼き懐石(2,500B)
 「一人一鍋で提供するのでゆっくりどうぞ」

個室会席 北大路

寿司「喜多郎寿し 日本街店」

大阪に8店舗、バンコクに3店舗を展開する当店の特徴は、一口で食べられる“しゃりこま”なお寿司。一皿2貫120B均一とリーズナブルで、本鮪の大トロなど常時約30種のネタをご用意。北海道産ウニや和牛を使った日本街限定メニューもございます。高級旅館での勤務経験で身に着けたサービスを生かし、心を込めて接客いたします。


美香さん
❶北海道 ❷火〜日18:00-3:00 ❸予約受付、呼び込み、スタッフ管理ほか

 \私のイチオシ!/
 にぎり盛り合わせ(おまかせ 10貫 600B)
 「日本直送の鮮魚をお値打ち価格で!」

喜多郎寿し 日本街店

焼肉「燦 Soi23店」

希少な黒毛和牛をお得なプライスで提供する「燦」のソイ23店。心ゆくまで和牛を堪能できる飲み放題付きコースも人気です。全席完全個室なので、接待や仲間内での飲み会、ご家族連れにも最適。お客様に楽しくお食事していただけるよう、いろいろなお話を交えながら、また来たいと言ってもらえる雰囲気作りに努めています。


愛子さん
❶大阪府 ❷主に水・木の18:00-1:00 ❸配膳など接客全般

 \私のイチオシ!/
 ネギ塩タン(290B)
 「統括料理長秘伝の塩ダレが絶品!」

燦 Soi23店

タイ料理「クルンサイアム」

東京都内に13店舗グループ展開する本格タイ料理レストラン「クルンサイアム」がバンコクに上陸してまもなく2年。食材や料理の質にとことんこだわりながらタイ本場の味を絶えず追求しています。それと同時に、タイ人スタッフには笑顔や挨拶の大切さ、お客様が何を求めていらっしゃるかなど、ホスピタリティのあり方を伝え続けています。


榎本紀子さん
❶兵庫県 ❷ 週6日勤務11:30-23:00 ❸接客全般、ホール・キッチン通した全体の管理

 \私のイチオシ!/
 ソムタム・プーニム・トート(260B)
 「クリスピーな食感がクセになります」

クルンサイアム

バー「ゴールドプラス byしゃかりき432″」

広々としたフロアにダーツ、ビリヤード、卓球、テーブルゲーム、巨大スクリーンで歌うカラオケ(タイ語もO K)、完全個室のV I Pルームも備えた、誰もが楽しめるアミューズメントBarです。私も歌ったり踊ったり、お酒を作ったり飲んだりと全力で楽しんでいます(笑)。お客様とスタッフが一丸となって盛り上がれる当店へぜひお越し下さい!


小林莉麻さん
❶大阪府 ❷火〜日18:00-6:00❸調理、お話相手、盛り上げ隊

 \私のイチオシ!/
 カレードリア(250B)
 「特製ホワイトソースにチーズたっぷり」

ゴールドプラス byしゃかりき432″

居酒屋「伊勢の国 サクラサク」

三重、岐阜の郷土料理をはじめ、正統派から珍味までおつまみも豊富。日本酒だけで80種類以上、焼酎も60種類以上と、幅広く取り揃えています。お客様の好みを伺っておすすめの銘柄をご案内できるよう日々お酒の勉強もしています。タイだとなかなか味わえない日本流の気配り、日本語で心ゆくまでおしゃべりできる安心感をお届けします。


岸本加奈さん
❶三重県 ❷火〜日❸接客に関わること全て

 \私のイチオシ!/
 トンテキ(350B)
 「三重県四日市のご当地グルメです」

伊勢の国 サクラサク

会席「大の樹」

来てよかった、また来たい、そう思っていただける雰囲気作りと丁寧なサービスを重んじております。旬の素材を生かした繊細なお料理から「大の樹といえば接待」といった印象をお持ちかもしれませんが、軽くおうどん一杯のご利用も大歓迎です。落語会など日本人が楽しめるイベントも続々企画中ですので、お気軽に立ち寄ってみて下さいね。


飯田夏江さん
❶千葉県 ❷ほぼ毎日18:00-22:30(土日17:00-22:00)❸会計をメインに、予約対応、宴会アレンジなど

 \私のイチオシ!/
 特上海鮮ちらし寿司(600B)
 「特上寿司用のネタを贅沢に使ってます」

大の樹

しゃぶしゃぶ・すき焼き「しゃぶしゃぶ 但馬屋」

和牛卸直営だから可能な味と価格の牛しゃぶ・牛すき食べ放題。特選黒毛和牛(1,880B)から豪州産但馬屋ビーフ(530B)まで選べる4つのコースでは、肉はもちろん、15種類以上の野菜、ご飯や麺、デザートなど、お好きな食材をお好きなだけ召し上がっていただけます。食事だけではなく日本で味わえる接客レベルを常に頭に置いて行動しています。


華奈子さん
❶埼玉県 ❷木〜月(火・隔週水休み)12:00-22:00 ❸ 料理の説明ほか接客全般

 \私のイチオシ!/
 特選豪州産但馬屋ビーフコース(780B)
 「赤身と脂のバランスに優れた肉質です」

しゃぶしゃぶ 但馬屋

居酒屋「ちょっと静かな しゃかりき432″」

店名の通り、従来の「しゃかりき」の賑やかさから一歩離れたくつろぎ空間で、大阪らしさを取り入れた多彩な料理が楽しめます。8部屋ある個室は会合などに。店内備え付けのコミックスを片手に一人飲みもおすすめです。数あるお店の中から当店を選んでいただけた以上、楽しい時間を過ごしてもらえるよう、気を配って接客にあたっています。


松下由依さん
❶広島県 ❷週6勤務15:00-3:00❸何でも。お客様のリクエストを汲み上げ臨機応変に応対

 \私のイチオシ!/
 地鶏水炊き鍋(420B)
 「関西風のあっさり出汁で作ります」

ちょっと静かな しゃかりき432″

寿司割烹「呑」

プライベートや接待に最適な個室を備えた風情ある一軒家で、この道30年の日本人職人が握る旬の寿司と、洗練された日本料理をお楽しみいただけます。22時過ぎには、日替わりの一品を並べた「おばんざいBar」もスタート。お客様と語らう中で癒しを提供できればと思いながら、実は私がお客様から安らぐ時間をいただいてるのかもしれません。


清水麻衣子さん
❶山梨県 ❷16:00-1:00 不定休 ❸接客全般

 \私のイチオシ!/
 旬の刺身盛り合わせ
 「週に5回日本各地から届く旬の素材の中から
  料理長厳選の5品をご賞味いただきます。」

居酒屋「なぎ屋 トンロー13店」

バンコクに7店舗を構え、明るく元気な接客でおなじみの居酒屋「なぎ屋」ですが、お客様のその日の気分を推し量りながら、おすすめのメニューをお出しするのも私の得意分野なんです(笑)。お一人でいらした方にジャストサイズの分量でメニューを組み立てて喜ばれることもあります。何が食べたいか迷った時にはぜひご相談ください!


星かおりさん
❶東京都 ❷木〜火14:00-24:00 ❸接客全般、料理の説明、レジ、宴会アレンジなど

 \私のイチオシ!/
 もつ鍋(800B)
 「脂の甘みが溶けだしたスープが絶品です」

なぎ屋 トンロー13店

居酒屋「ばんや アソーク店」

スクンビット・ソイ26に本店・はなれ・べっかん3店舗を構える「ばんや」に、ソイ23のジャスミンシティB1階アソーク店が加わりました。選りすぐりの素材の旨みそのままに、繊細な技術で仕上げたお料理をご用意。お手頃な価格も変わりません。日本各地の銘酒とともに和のマリアージュをお楽しみ下さい。アソーク店でお待ちしております。


中川さん
❶茨城県 ❷月〜土14:30-23:30 ❸予約受付、配膳、洗い物

 \私のイチオシ!/
 しゃけいくら釜飯(329B)
 「2杯目は出汁茶漬けにして二度おいしい!」

ばんや アソーク店

ダイニング「ひな家」

鶏料理を中心に、日本人の感性に訴える料理に特化したエカマイ店と、リーズナブルに日本食が楽しめるラマ4世通り店。どちらも名物は若鶏を6時間煮出したスープで作る水炊きで、スタッフのサーブで最適なタイミングでお召し上がりいただけます。定番の味に加え、お客様を飽きさせない新メニューの開発にも日々取り組んでいます。


左:酒井さん(ゲートウェイ)右:川口さん(ラマ4世通り)
❶神奈川県/東京都 ❷月-土11:00-22:00/月-土10:00-22:00 ❸宴会の相談,新メニュー構成,接客全般

 \私のイチオシ!/
 極旨水炊き
 「途中でうどんを入れて〆は雑炊で」

ひな家

居酒屋「ふるさと」

埼玉県秩父地方の郷土料理がメインの居酒屋で、春の味覚ふきと秩父味噌を合わせた「ふき味噌」が看板メニュー。山菜と野菜のおかずは食感と風味を生かすよう薄味仕立てにしています。ホッとくつろげる空間作りを意識してるのですが、「日本の居酒屋にいるようだ」を越え「実家にいるようだ」なんておっしゃるお客様もいらっしゃいます(笑)。


浅見さん
❶埼玉県 ❷月〜土17:30-1:00 ❸スタッフ教育ほか、接客全般

 \私のイチオシ!/
 ふき味噌(330B)山菜のおひたし(290B)
  白菜と豚肉蒸しポン酢(190B)

 「秩父産の野菜を使った人気の3品です」

ふるさと

洋食「ペコ」

自社牧場で丹精込めて育てた大平牛を美味しく召し上がっていただくため、試作を重ねて出来上がったのが、5日間じっくり煮たビーフシチュー、牛肉100%ハンバーグに自家製ドミグラスソースを添えたコクのある一品など。いずれも手間ひまの結晶です。食事に合わせるお酒選びのお手伝いもしますので、いつでもお声掛けくださいね。


まりこさん
❶北海道 ❷火〜日17:30-22:00 ❸店舗運営とホールでの接客

 \私のイチオシ!/
 特製ビーフシチュー(650B)※ディナータイム時
 「大平牛は赤身と霜降りのバランスが絶妙!」

ペコ

洋食「マイポーチ」

ハッシュドビーフやグラタン、オムライスなど、世代を問わず愛される日本の洋食を幅広く提供。特にチーズハンバーグはボリュームを求める方にもご満足いただけます。お客様からは「まるで日本にいるような錯覚を起こす」と言っていただくことが多いので、私自身の感性を生かした接客と、スタッフへの日本語教育にもいっそう励んでいます。


椛沢亜生子さん
❶東京都 ❷金〜水12:00-22:00 ❸電話応対、パーティのアレンジ、メニューの提案など何でも

 \私のイチオシ!/
 特製チーズハンバーグ(350B)
 「肉の旨み,チーズ,自家製ソースで三位一体の美味」

マイポーチ

居酒屋「羅豚里」

当店名物の黒豚しゃぶしゃぶはあっさり味で野菜もたっぷり、お腹いっぱいでもスルスル食べられると評判です。黒豚を使ったこだわりの料理はもちろん、アットホームな接客も自慢の一つ。お客様とワイワイお話しながら、時にはお酒をご一緒することもあります。海外勤務で疲れた心もホッと癒せる、そんなお店であり続けたいですね。


古川舞さん
❶福岡県 ❷月〜土18:00-24:00 ❸接客全般

 \私のイチオシ!/
 黒豚しゃぶしゃぶ(490B)
 「九州の柚子胡椒を添えて召し上がれ」

羅豚里



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