特集

これで失敗なし! はじめてのタイ料理②

前回に引き続き、日本人に人気のタイ料理をご紹介します!今回はシーフード、鶏肉料理、米・麺料理編です。

シーフード編

⑪蟹のカレー炒め プーパッポン・カリー

【タイ語表記】ปูผัดผงกะหรี่ 【英語表記】Stir Fried Crab with Curry 【辛さレベル】★ thaifood11

ふわふわの卵と蟹を甘辛く炒めた中華系料理。蟹の殻を剥くのが面倒という人は、殻なしのヌアプーや殻ごと食べられるプーニム(ソフトシェルクラブ)をオーダーするのがおすすめです。


⑫エビのニンニク蒸し グン・ラーイスア・ヌン・グラティアム

【タイ語表記】กุ้งลายเสือนึ่งกระเทียม 【英語表記】Tiger Prawn Steamed with Garlic 【辛さレベル】0 thaifood12

大ぶりで身がプリプリのエビを使ったメニューはタイ料理のハイライト。たっぷりのニンニクとともに蒸すのもよし、炭火焼きでシンプルに食べるもよし。塩茹でにしてもうまい!


⑬揚げ魚のナンプラーがけ プラーガポン・トート・ナンプラー

【タイ語表記】ปลากะพงทอดน้ำปลา 【英語表記】Deep Fried Seabass 【辛さレベル】0 thaifood13

白身魚のプラーガポン(スズキの一種)を揚げて、ナンプラー(魚醤)をかけたもの。グループで会食する際の定番メニュー。タイの魚料理の中では最もクセがなく日本人向きです。


鶏肉料理編

⑭鶏肉のカシューナッツ炒め ガイ・パット・メット・マムアンヒマパーン

【タイ語表記】ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 【英語表記】Stir Fried Chicken with Cashew Nuts 【辛さレベル】★ thaifood14

元々は中華料理がルーツだが、ナムプリック・パオと呼ばれるタイ料理に多用される調味料でタイ風の味にアレンジされている。唐辛子が入っているが辛さは控えめで食べやすいです。


⑮鶏肉のパンダンリーフ包み揚げ ガイ・ホー・バイトゥーイ

【タイ語表記】ไก่ห่อใบเตย 【英語表記】Deep Fried Chicken in Pandan Leaves 【辛さレベル】0 thaifood15

下味を付けた鶏肉をパンダンの葉で包んで素揚げしたもの。見た目のタイらしさが食卓を盛り上げる一品。噛むとじゅわっと旨みが広がり、ほんのりとパンダンの葉の香りが感じられます。


⑯鶏肉の炭火焼き ガイヤーン

【タイ語表記】ไก่ย่าง 【英語表記】Grilled Chicken 【辛さレベル】0 thaifood16

タレに漬け込んだ鶏肉を炭火で焼いた香ばしい一品。イサーン(タイ東北)地方の料理で、本来はソムタム(青パパイヤサラダ)ともち米と一緒に食べる気軽な屋台飯です。


米/麺料理

⑰エビ味噌ごはん カーオ・クルック・ガピ

【タイ語表記】ข้าวคลุกกะปิ 【英語表記】Rice Mixed with Shrimp Paste 【辛さレベル】★ thaifood17

ガピ(エビを発酵させた調味料)で味付けしたジャスミンライスに、青マンゴーやパパイヤ、豚肉の甘辛煮、錦糸卵などを混ぜて頂く。ガピは独特の香りがあり、苦手な人も!


⑱炒飯 カーオパット

【タイ語表記】ข้าวผัด 【英語表記】Fried Rice 【辛さレベル】★ thaifood18

具材のバリエーションは、鶏肉、エビ、蟹、パイナップルなどさまざま。グリーンカレー味やトムヤム味などを除き、マナオを振りかけてプリックナンプラーで味を調整しながら食べます。


⑲焼きそば パッタイ

【タイ語表記】ผัดไทย 【英語表記】Fried Vermicelli 【辛さレベル】0 thaifood19

屋台から高級店までいろんなお店で出されるタイの国民食。もちもちの米麺をもやしや卵、豆腐などの具材と一緒にパームシュガーとナンプラーで甘く炒めて作ります。



<取材協力店>

⑬⑭⑮⑯⑰⑲の料理
shop1
タリンプリン
TEL:02-258-5308-9
営業時間:11:00-22:00(L.O.21:30)
住所:25 Soi 34, Sukhumvit Rd.
タリンプリンの店舗詳細はこちらから


⑪⑫⑱の料理
shop2
サウォーイ・シーフード
TEL:02-020-7462
営業時間:11:00-22:00(L.O.21:30)
住所:120/4 Soi 26, Sukhumvit Rd.

次回はオープンしたばかりの注目のタイ料理レストランをご紹介します!お楽しみに!

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