2017.04.3今夜の逸軒
香る鰹と高知の酒。極上の味に酔いしれる！
土佐炉ばた 八金
中央のブースに積まれた藁の束から、激しい火柱が上がる。大ぶりの鰹を豪快に炙って、皮目はパリッと、中はレアに仕上げる“焼き斬り”は、土佐炉ばた焼き「八金」の名物料理だ。
短時間に高温調理することで、鰹のうま味を最大限引き出す、昔ながらの調理法だ。鮮度抜群の鰹は、塩でいただくのが高知流。分厚く香ばしい切り身を薬味とともに頬張れば、これぞ口福！ 土佐の地酒「美丈夫」はいずれも原価奉仕なので、藁焼きと日本酒という黄金の組み合わせにたっぷり酔いしれたい。ほうじ茶プリンなど手作りスイーツも必食のうまさ。
今なら「鰹の藁焼き 塩たたき～焼き斬り～」が半額に！（一組一皿限り。４月末まで）
土佐炉ばた 八金
TEL： 098-926-8331
住所：12/15-16 Soi 26, Sukhumvit Rd.
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