2026.04.3今夜の逸軒

【今夜の逸軒】寿司十番匠エカマイ

Sushi Juban Takumi Ekkamai

匠の技とセンスで魅せる唯一無二の寿司体験

　約40 年のキャリアを誇る日本人板前による本格おまかせ寿司レストラン「寿司十番匠エカマイ」。日本のホテルで和食を極め、その技術と感性を携えてタイに渡り14 年。長年培った経験とタイでの歳月が織りなす料理は独創性に満ちている。
　質の高い日本食材を仕入れるのが難しい海外という場で、食材を見極め厳選するのはもちろん、演出という付加価値で他店との差別化を図る同店。「記憶に残る楽しいひと時を過ごしてほしい」という信念を胸に、一貫ごとにアイデアと真心を込めて仕上げる。斬新な組み合わせは一貫ごとに新鮮な驚きをもたらし、思わず撮影したくなる華やかなパフォーマンスは食事を心躍る体験へと昇華させ、唯一無二の“食体験”を届ける。
　空間もまた特別な時間を演出する要素のひとつ。大きな窓から美しい庭園が望めるカウンター席、外の景色を楽しめる縁側を備えた個室。どちらも閉鎖的ではない開放感ある設えで、ゆったりとした時間が流れる。料理と空間、その両方が調和し、記憶に残るひと時をさらに豊かなものにしてくれる。

おまかせ寿司（1,200B++）

ディナーと同等のクオリティをお得に味わえるランチの「おまかせ寿司」。白身や赤海老といった王道の一貫から、カクテルグラスに蟹身、ネギトロ、いくらの三種を鮮やかに盛った一品、出来立てを楽しめるデザートまで。ランチとはいえ、一貫ごとに素材を引き立てる匠の技とこだわりに妥協はない。身がプリッと厚い赤海老には、仕上げに卵黄のカラスミ風を豪快に。しっとりと脂の乗った中トロは、贅沢にも金粉を振りかけるフォトジェニックな演出で魅せる。ディナーは少し敷居が高いという方も、まずはランチから体験してほしい。