タンボー

　中華街に店を構える「タンボー」は、高品質の鶏もも肉と100％ジャスミンライスを使用したシンガポールスタイルのカオマンガイ専門店。厳選された放し飼いの鶏を使用し、塩漬けと温度管理で旨味が凝縮された鶏肉を使用してる。パートナーの祖母直伝のレシピに基づいて作成した、鶏出汁にキノコを加えた特製ソースは、酸味、塩味、旨味のバランスが絶妙。ごま油とスパイスの香りが漂うライス、鶏ガラの旨味たっぷりのスープも鶏肉の美味しさを一層引き立てている。店名は富と繁栄を象徴する花「牡丹」に由来し、より個性的にと「タンボー」へ変更されたそう。中華街へ行った際に寄ってみてはいかが。