ソレミオ

究極のボロネーゼを活気あふれる店で楽しむ

アットホームな雰囲気の中で本格的な味を楽しめる「ソレミオ」は、本国同様の質の高い料理とサービスを提供する店のみに与えられるホスピタリティ国際認証マーク「OspitalitàItaliana」をイタリア政府より授与されたお墨付きリストランテだ。シェフのドミニコ氏の故郷、ボローニャの代表的なパスタといえば“ボロネーゼ”。同店では正真正銘の正統派ボロネーゼが堪能できる。牛肉・豚肉に多数の香味野菜を加え、トマトペーストとブイヨンなどでじっくり煮込む。和えるパスタは平打ち麺・タリアテッレが定番だ。モチっとした食感が濃厚なボロネーゼソースと絶妙に絡み合う。もう一つのお薦めがラザーニャ。ベシャメルやトマトソース、そして地元産のパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり使ったクリーミーな味わいだ。「伝統の味を堪能できるタイで唯一の店」と笑顔で語るドミニコ氏のスぺシャリテを堪能してほしい。