トーン・スミス

麺好き、肉好きには外せないクイッティアオ・ルアの専門店。洒落たしつらえで食べる高級クイッティアオはもはや屋台料理を超えている。牛肉はシンプルに茹でたもの、ハーブで煮込んだヌアトゥン、和牛、モツから選べる。豚肉は黒豚もあり、質、量ともにプレミアムな旨さ。豚の血が入ったスープ（ナムトック）はコクがあり、カリカリに揚げた豚肉や豚皮と相性抜群だ。