サーム

メルボルン×タイが織りなす五感を刺激する一皿を

タイ語で「３」を意味する「SAAM」。これは創業者にとって人生３度目の挑戦を象徴するもの。オーストラリア・メルボルンで培った感性を武器にシェフ・サリーン氏が挑むのは、タイとメルボルンの食文化を融合させた新たなかたちの創作料理。地元市場から仕入れる旬のタイ食材に現代技法を掛け合わせ、一口ごとに驚きをもたらすクリエイティブな一皿を提供する。

斬新な料理に寄り添うように揃えられたのは、素材本来の味わいを活かしたナチュラルワイン。料理と溶け合うように調和するマリアージュは、タイ料理の可能性を五感で体感させてくれる。