カオサンセーク

気軽に楽しめる世界が認めた味

食卓を囲む団らんをコンセプトに据え、肩肘張らずに食事を楽しめる空間を提案する古民家ダイニング。手掛けるのはアジアを代表する料理人の一人パム氏。料理の核となるのは、米、ナンプラー、パームシュガー、唐辛子、ココナッツというタイ料理を支える5つの“聖なる食材”だ。タイ各地を巡って厳選した食材を用い、伝統的な味わいを現代的な感性で再構築している。料理長はミシュラン店「Potong」で5年間研鑽を積んだグレースさんが務めている。