Bella Sera

母から受け継ぐ大切なレシピが バンコクの街を美しく彩る

幼い頃から母が家族のために料理する姿を見て育ったシェフ・ファビオ氏。その記憶と母の大切なレシピを胸に、故郷の豊かな食文化を体現する一軒だ。小麦粉1kgに16〜18個の卵を使うリッチ配合の手打ちパスタは、シェフのこだわりが体現したこの店の真骨頂。自家製タリアテッレを使ったボロネーゼは、弾力ある生地がソースをなめらかに絡め取り、トマトの酸味と肉の旨みを余すことなく口へと運ぶ。ボロネーゼ発祥の地、エミリア＝ロマーニャにルーツを持つ家族から受け継ぐ伝統のレシピと40年超のキャリアが、静かに結実する一皿だ。「美しい夜」を意味する店名の通り、大切な人と囲む食卓をより特別なひとときへと変えてくれる。