アイオ・イタリアン・オステリア iO Italian Osteria

イタリア全土の郷土料理が揃う 家族で営むトラットリア

料理人の家系に生まれ育ったシェフ・アンナ氏を筆頭に、家族で営むイタリアンレストラン。家族経営ならではの居心地の良い雰囲気は、タイ在住イタリア人たちの自然な憩いの場としても愛されている。しかし一皿ごとに感じるのは、その温かみだけではない。北から南までイタリア全土の郷土料理を揃え、本格的な一皿を届けることへの揺るぎないこだわりだ。すべてのパスタ料理にマンテカトゥーラ技法を取り入れ、食材を乳化させることでなめらかで一体感のある仕上がりに。ぜひ試してほしいのが、アサリ、ムール貝、エビなど魚介を贅沢に合わせた一皿。ロブスタービスク仕立てのソースがパスタにしっかりと絡み、海の旨みを一皿に凝縮する。