レッドローズ

ホテルで味わうモダン・チャイニーズ

中華街の中心にありながら、周囲の混沌とは異なる洗練さを放つブティックホテル｢上海マンション｣。19世紀末に建てられた歴史的建造物をリノベートしたアールデコ空間は、1930年代の上海に紛れ込んだようなムード。そのメインダイニング｢レッドローズ」は、バンコクでは稀なモダン・チャイニーズのお店だ。シェフはシンガポールの五つ星ホテルでキャリアを磨いたナラポン・コンガム氏。多くの受賞歴を持つ実力派だ。ジャズの生演奏が流れるバーエリアから中華街の雑踏をながめつつ、シェフのアイデア溢れるレシピを堪能して。